czwartek, 14 lipca 2016

DANIE OBIADOWE TUDZIEŻ SAŁATKA (FASOLA SZPARAGOWA + GRILLOWANA CUKINIA + GRILLOWANA CEBULA + AWOKADO)

Ostatnio moja patelnia grillowa jest bardzo "zapracowana", w sensie niezwykle często przez mnie używana. W tym przepisie wykorzystana do przygotowania cukinii i cebuli, które pięknie się prezentowały i współgrały smakowo z fasolą szparagową i awokado. To ekspresowe danie może zagrać rolę głowną podczas obiadu lub posłużyć jako sałatka, przystawka.

Jest to lekkie, a zarazem bardzo odżywcze danie. Jego składnik - żołta fasolka szparagowa to, podobnie jak bób, znakomite źródło kwasu foliowego. Oprócz tego zawiera dużo błonnika, ma niski indeks glikemiczny, jest bogata w witaminę A, żelazo, potas i fosfor. W związku z powyższym zalecana jest kobietom w ciąży, osobom zmagającym się z anemią i cukrzykom. Nietrudno ją teraz znaleźć na targach i w ogródkach. Skuście się na jej delikatny, kremowy smak. Polecam!



Składniki na 1 porcję:

1/2 cukinii,
1 garść fasoli szparagowej,
1 cebula,
1/2 awokado,
ulubione zioła (u mnie lubczyk i natka pietruszki),
szczypta soli i pieprzu.

Wykonanie:

Cebulę i cukinię grillujemy. Fasolę szparagową gotujemy do miękkości i wykładamy na talerz. Następnie nakładamy cukinię i cebulę, a na wierzch pokrojone awokado. Posypujemy przyprawami. Smacznego!